Alcomo HACCP

L’app Alcomo HACCP supporta le attività della ristorazione nella documentazione dell’autocontrollo obbligatorio secondo il sistema HACCP e le Buone Pratiche di Igiene. I punti critici di controllo, come la ricezione delle merci, le temperature di refrigerazione, il riscaldamento o la pulizia, vengono registrati in modo semplice e digitale, senza uso di carta. È ora possibile integrare sensori di temperatura che monitorano automaticamente e inviano notifiche in caso di superamento dei limiti.

Più di 600 esercizi in Germania, Svizzera e Austria si affidano già all’app per implementare in modo efficiente gli standard di sicurezza alimentare. L’app Alcomo HACCP è utilizzata con successo anche in altri Paesi europei come Inghilterra, Francia e Belgio, ed è apprezzata per la sua versatilità.

Grazie alla documentazione digitale, l’app riduce notevolmente il carico amministrativo. Garantisce che nessun controllo venga dimenticato e salva tutte le registrazioni in modo sicuro. In caso di necessità, è possibile esibire i dati alle autorità competenti come prova affidabile del rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Funzionalità principali:

• Documentazione digitale dei controlli HACCP
• App facile da usare e configurare rapidamente
• Liste di controllo per:
• Pulizia
• Ricevimento merci
• Temperature frigoriferi / congelatori
• Temperature alla distribuzione dei pasti
• Riscaldamento
• Raffreddamento rapido
• Qualità dell’olio di frittura
• Servizio di consegna
• Tracciabilità
• Campioni di ritenzione
• Formazione del personale
• Ririscaldamento
• Disinfezione termica
• Controllo degli infestanti
• Controllo dello stoccaggio

  Altre liste di controllo e funzionalità vengono aggiunte regolarmente.

• Liste di controllo personalizzabili per processi interni
• Integrazione di sensori di temperatura per la registrazione automatica
• Valori limite predefiniti per ogni parametro e notifiche in caso di superamento
• Documentazione delle azioni correttive (suggerimenti disponibili nell’app)
• Tutta la documentazione è consultabile in qualsiasi momento nell’app o online
• Gestione integrata degli allergeni
• Gestione delle attività tramite lista “To-Do”, per non dimenticare nulla
• Gestione utenti con accessi differenziati per i dipendenti
• Notifiche personalizzate per i compiti da svolgere e per mantenere aggiornata la documentazione HACCP
• Generazione di PDF di tutti i controlli e del piano di pulizia (documenti di evidenza)
• Gestione anche online tramite dashboard (Alcomo Cockpit)
• Funzione manager per la gestione di più sedi
• Gestione documenti: conservi e organizzi manuali HACCP, rapporti di audit e istruzioni operative
• Possibilità di sincronizzare i dati su server sicuri in Svizzera
• Utilizzo su più dispositivi con sincronizzazione automatica
• Funziona online e offline (sincronizzazione solo online)
• Acquisizione di foto come prova e per la tracciabilità
• Sezione notizie su sicurezza alimentare, igiene e HACCP
• Pulsanti informativi con spiegazioni su ogni pagina
• Multilingue: DE, FR, IT, EN
• Integrazione di servizi di consegna esterni

Per utilizzare l’app, è necessario effettuare il login. I clienti di Alcomo SA possono utilizzare le stesse credenziali anche per l’app Alcomo Hygiene.

Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web di Alcomo.

I fornitori esterni possono registrare le temperature delle consegne tramite codice QR anche senza abbonamento. In tal caso, l’app consente esclusivamente il controllo delle temperature.

La versione di prova è accessibile senza login, permettendo di scoprire le funzioni principali dell’app. Anche se non tutte le funzionalità sono disponibili, le più importanti possono essere testate. Tuttavia, i dati inseriti in modalità di test non sono validi come documentazione ufficiale.