"Paiqiu", um termo do dialeto tradicional de Mindong, é uma técnica de pesca crucial transmitida de geração em geração em Matsu. Todo mês de agosto e setembro, toda a vila mobiliza seus homens, passando mais de dez dias consecutivos no mar, cravando estacas gigantes de bambu no fundo do mar para ancorar as redes e lançar as bases para uma colheita abundante no próximo ano.
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