Du Hsiao Yueh

Du Hsiao Yueh, fondata nel 1895 da Hung Yu Tou, l'antenato del clan Hung,
si riferisce al viaggio duraturo attraverso la bassa stagione vissuto dalla gente del posto.

Ogni anno, dalla Commemorazione di Qingming al Festival di Metà Autunno,
il mare agitato rendeva la pesca estremamente pericolosa, un viaggio pericoloso per chiunque avesse osato avventurarsi fuori.
Queste "basse stagioni" erano conosciute dai pescatori come i "mesi piccoli".

Per crescere la famiglia, Hung ha inventato un nuovo stile di noodles e ha iniziato a venderli
continua “per tutta” la “bassa stagione”.

Vendeva i suoi noodles per strada, tenendo in equilibrio la sua mercanzia con l'asta della spalla
distribuì il peso sul suo giogo e si mosse. Mettere una lanterna davanti
la bancarella, Hung ha scritto tre caratteri cinesi su di essa per annunciare il suo marchio
arrivo – “Du Hsiao Yueh”.

Oggi, Du Hsiao Yueh Da-a Mi è stato tramandato con successo al quarto posto
generazione. Da oltre 100 anni, con il suo gusto distinto, l'ormai consolidato
marchio è stato apprezzato in lungo e in largo da molti. La tradizione continua. Il sapore
resiste.