PizzaFriday

PizzaFriday macht Schluss mit dem Rätselraten beim Pizzateig. Legen Sie einfach die gesamte Gärzeit, den Wasseranteil und die Küchentemperatur fest – die App berechnet mithilfe eines temperaturkompensierten Hefemodells basierend auf dem biologischen Koeffizienten Q10 die exakten Zutaten und passt die Menge automatisch an die benötigte Teigmenge an.

Stile

Wählen Sie zwischen den Voreinstellungen „Neapolitanisch“ und „New York“. Die neapolitanische Variante setzt auf traditionelle Parameter: geringerer Wasseranteil, höherer Salzgehalt, kein Öl und schnelles Backen bei hoher Temperatur. Die New Yorker Variante hingegen bietet eine längere Backzeit, einen moderaten Wasseranteil und Olivenöl für einen knusprigeren, zarteren Boden. Jede Einstellung aktualisiert Ihre Zutaten und die Zubereitungsmethode in Echtzeit.

Gärung

Zimmertemperatur oder Kaltgärung – Sie haben die Wahl. Bei der Kaltgärung wird die Hefeaktivität stark reduziert, während die Enzyme im Mehl weiterarbeiten und freie Zucker und Aminosäuren bilden, die für eine tiefe Bräunung, Blasenbildung und ein komplexes Aroma im Ofen sorgen. Das Hefemodell berücksichtigt automatisch Ihre Küchentemperatur, den Salzgehalt und die gesamte Gärzeit.


Neapolitanischer Stil: Längere Backzeit, mittlerer Wasseranteil und Olivenöl für einen knusprigeren, zarteren Boden. Live-Backplan
Tippen Sie auf „Start“, und jeder Schritt wird mit der Startzeit in Echtzeit versehen. Tippen Sie auf einen beliebigen Schritt, um den Timer Ihres Smartphones zu starten. Eine dauerhafte Benachrichtigung hält Ihren aktuellen Schritt im Menü sichtbar – tippen Sie darauf, um direkt zur App zurückzukehren.
Teigkugelrechner
Geben Sie die gewünschte Anzahl an Teigkugeln und das Zielgewicht ein. Die App berechnet anhand von Bäckerprozenten die exakte Menge an Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Öl. Salz- und Ölanteil können Sie separat über die Regler anpassen.
Rezepte speichern
Speichern Sie jedes Rezept mit einem Namen und Notizen. Jedes gespeicherte Rezept speichert alle Zutaten – laden Sie es jederzeit neu, um Ihre Einstellungen wiederherzustellen.
Offline-Unterstützung. Dunkelmodus. Metrische und imperiale Einheiten.