PizzaFriday

O PizzaFriday elimina as dúvidas na hora de preparar a massa de pizza. Defina o tempo total de fermentação, a hidratação e a temperatura da cozinha — o aplicativo usa um modelo de fermento com compensação de temperatura baseado no coeficiente biológico Q10 para calcular os ingredientes exatos, dimensionados automaticamente para a quantidade de bolas de massa necessária.

Estilos
Escolha entre os estilos predefinidos Napolitano e Nova-iorquino. O estilo Napolitano mantém os parâmetros tradicionais — menor hidratação, maior quantidade de sal, sem óleo e assado rapidamente em temperatura extremamente alta. O estilo Nova-iorquino ajusta o tempo de forno para um cozimento mais longo, hidratação moderada e azeite para uma crosta mais crocante e macia. Cada configuração atualiza seus ingredientes e método em tempo real.

Fermentação
Fermentação em temperatura ambiente ou a frio — você escolhe. A fermentação a frio reduz a atividade do fermento, enquanto as enzimas da farinha continuam trabalhando, produzindo açúcares livres e aminoácidos que resultam em uma crosta bem dourada, com bolhas e sabor complexo no forno. O modelo de fermento leva em consideração a temperatura da sua cozinha, a porcentagem de sal e o tempo total de fermentação automaticamente.

Agendamento de Forno em Tempo Real
Clique em Iniciar e cada etapa terá um horário de início registrado em tempo real. Toque em qualquer etapa cronometrada para ativar o cronômetro nativo do seu telefone. Uma notificação persistente mantém sua etapa atual visível na gaveta — toque nela para voltar diretamente ao aplicativo.

Calculadora de Bolas de Massa
Defina a quantidade de bolas e o peso desejado. O aplicativo funciona de trás para frente, usando as porcentagens de padeiro para calcular a quantidade exata de farinha, água, sal, fermento e óleo que você precisa. Ajuste as porcentagens de sal e óleo independentemente com os marcadores.

Salvar Receitas
Salve qualquer receita com um nome e anotações. Cada receita salva armazena um resumo completo dos ingredientes — recarregue-a a qualquer momento para restaurar suas configurações exatas.
Suporte offline. Modo escuro. Unidades métricas e imperiais.