PizzaFriday

PizzaFridayを使えば、ピザ生地作りの悩みが解消されます。発酵時間、水分量、キッチンの温度を設定するだけで、アプリはQ10生物係数に基づいた温度補正型酵母モデルを用いて、必要な材料を正確に計算し、生地玉の数に合わせて自動的に調整します。

スタイル
ナポリ風とニューヨーク風のプリセットから選択できます。ナポリ風は、低水分量、高塩分、油不使用、高温での短時間焼きという伝統的な設定です。ニューヨーク風は、より長い焼き時間、適度な水分量、オリーブオイルを使用することで、よりサクサクとした食感と柔らかな口当たりを実現します。設定変更ごとに、材料と調理方法がリアルタイムで更新されます。

発酵
常温発酵または低温発酵から選択できます。低温発酵では、酵母の働きがゆっくりになる一方で、小麦粉の酵素が働き続け、遊離糖とアミノ酸が生成されます。これにより、オーブンで焼き上げる際に、深い焼き色、気泡、そして複雑な風味が生まれます。酵母モデルは、キッチンの温度、塩分濃度、発酵時間を自動的に考慮します。

ライブベイクスケジュール
「開始」をタップすると、各ステップの開始時刻がリアルタイムで記録されます。タイマー付きのステップをタップすると、スマートフォンのタイマーが作動します。通知が常に表示されるので、現在のステップをドロワーで確認できます。通知をタップすると、アプリに直接戻ることができます。

生地玉計算機
生地玉の数と目標重量を設定します。アプリは、パン職人のパーセンテージに基づいて、必要な小麦粉、水、塩、イースト、油の量を正確に計算します。塩と油の割合は、ステップで個別に調整できます。

レシピの保存
レシピに名前とメモを付けて保存できます。保存したレシピには、すべての材料のスナップショットが保存されます。いつでも読み込んで、正確な設定を復元できます。

オフライン対応。ダークモード。メートル法とヤード・ポンド法に対応。