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Leckere Vorbereitungen für den Winter: die besten Konservierungsrezepte
Die Vorbereitung auf den Winter ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack des Sommers zu bewahren und in der kalten Jahreszeit Ihr Lieblingsgemüse und -obst zu genießen. In diesem Artikel teilen wir Ihnen bewährte Rezepte zum Einlegen von Gurken, Einlegen von Tomaten, zum Zubereiten von Ketchup, Soße, Marmelade und Kompott.
Eingelegte Gurken: klassisches Rezept
Für eingelegte Gurken benötigen Sie: Gurken, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Knoblauch, Dill, Lorbeerblatt, Pfefferkörner. Gurken müssen gewaschen und mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann die Gurken in Gläser füllen, Knoblauch, Dill und Gewürze hinzufügen. Für die Marinade Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen und schließlich Essig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade über die Gurken und sterilisieren Sie die Gläser 10-15 Minuten lang in kochendem Wasser.
Tomaten einlegen: eine einfache Möglichkeit
Zum Einlegen von Tomaten benötigen Sie: Tomaten, Wasser, Salz, Knoblauch, Kräuter (Dill, Petersilie, Meerrettichblätter). Die Tomaten waschen, in ein Glas geben und mit Knoblauch und Kräutern belegen. Für die Salzlake Wasser mit Salz aufkochen, die Salzlake über die Tomaten gießen und mehrere Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Ketchup: hausgemachtes Rezept
Für Ketchup benötigen Sie: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Salz, Gewürze (Nelken, Zimt, schwarzer Pfeffer). Tomaten und Zwiebeln hacken und weich köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb reiben oder im Mixer zerkleinern. Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 2-3 Stunden kochen lassen. Den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser füllen.
Marmelade: verschiedene Geschmacksrichtungen
Für die Marmelade können Sie beliebige Früchte und Beeren verwenden. Wir empfehlen Ihnen, Marmelade aus Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen, Äpfeln, Pflaumen oder Birnen zu probieren. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Früchte vorbereiten, schälen und entsteinen, Zucker hinzufügen und mehrere Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Dann bei mittlerer Hitze kochen, bis es fertig ist. Die fertige Marmelade in Gläser füllen.
Kompotte: Vitaminversorgung für den Winter
Für Kompotte können Sie frische oder gefrorene Früchte und Beeren sowie Trockenfrüchte verwenden. Wir empfehlen, Kompotte aus Äpfeln, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen oder Johannisbeeren zu probieren. Die Früchte waschen, entkernen und schneiden. Wasser zum Kochen bringen, mit Obst und Zucker abschmecken. 5-7 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und aufrollen.
Diese Rezepte helfen Ihnen, Ihr Wintermenü abwechslungsreicher zu gestalten und den Geschmack des Sommers zu bewahren. Guten Appetit!

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