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Preparazioni golose per l'inverno: le migliori ricette di conservazione
Prepararsi per l'inverno è un ottimo modo per preservare il sapore dell'estate e godersi la frutta e la verdura preferite durante la stagione fredda. In questo articolo condivideremo con voi ricette collaudate per marinare i cetrioli, marinare i pomodori, preparare ketchup, salsa, marmellata e composte.
Cetrioli sottaceto: ricetta classica
Per i cetrioli sottaceto avrai bisogno di: cetrioli, acqua, sale, zucchero, aceto, aglio, aneto, alloro, pepe in grani. I cetrioli devono essere lavati e messi a bagno in acqua fredda per diverse ore. Quindi metti i cetrioli nei barattoli, aggiungi l'aglio, l'aneto e le spezie. Per preparare la marinata, fate bollire l'acqua, aggiungete sale e zucchero e infine aggiungete l'aceto. Versare la marinata sui cetrioli e sterilizzare i barattoli in acqua bollente per 10-15 minuti.
Pomodori in salamoia: un modo semplice
Per mettere in salamoia i pomodori avrete bisogno di: pomodori, acqua, sale, aglio, erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, foglie di rafano). Lavate i pomodori e metteteli in un barattolo, condendoli con l'aglio e le erbe aromatiche. Per preparare la salamoia, far bollire l'acqua con sale, versare la salamoia sui pomodori e lasciarli per diversi giorni a temperatura ambiente. Conservare quindi in frigorifero.
Ketchup: ricetta fatta in casa
Per il ketchup avrai bisogno di: pomodori, cipolle, aglio, zucchero, sale, spezie (chiodi di garofano, cannella, pepe nero). Tritare i pomodori e le cipolle e cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi. Quindi passare al setaccio o macinare in un frullatore. Aggiungere l'aglio, lo zucchero, il sale e le spezie, cuocere a fuoco basso per 2-3 ore. Versare il ketchup finito in barattoli sterilizzati.
Marmellata: varietà di gusti
Puoi usare qualsiasi frutto e bacche per la marmellata. Ti consigliamo di provare la marmellata a base di fragole, lamponi, albicocche, mele, prugne o pere. Per fare la marmellata è necessario preparare la frutta, sbucciarla e snocciolarla, aggiungere lo zucchero e lasciare agire per diverse ore affinché rilasci il succo. Quindi cuocere a fuoco medio fino a cottura ultimata. Metti la marmellata finita nei barattoli.
Composte: apporto vitaminico per l'inverno
Per le composte è possibile utilizzare frutta e bacche fresche o congelate, nonché frutta secca. Consigliamo di provare le composte a base di mele, ciliegie, prugne, albicocche o ribes. Lavare i frutti, eliminare i semi e tagliarli. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere la frutta e lo zucchero a piacere. Cuocere per 5-7 minuti, quindi versare nei barattoli e arrotolare.
Queste ricette ti aiuteranno a diversificare il tuo menu invernale e a preservare il gusto dell'estate. Buon appetito!

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