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Deliciosas preparaciones para el invierno: las mejores recetas de conservación.
Prepararse para el invierno es una excelente manera de conservar el sabor del verano y disfrutar de sus verduras y frutas favoritas durante la estación fría. En este artículo compartiremos con usted recetas probadas para encurtir pepinos, encurtir tomates, hacer ketchup, salsas, mermeladas y compotas.
Pepinos encurtidos: receta clásica
Para los pepinos encurtidos necesitarás: pepinos, agua, sal, azúcar, vinagre, ajo, eneldo, laurel, granos de pimienta. Los pepinos deben lavarse y remojarse en agua fría durante varias horas. Luego ponga los pepinos en frascos, agregue el ajo, el eneldo y las especias. Para hacer la marinada, hierve agua, agrega sal y azúcar y finalmente agrega vinagre. Vierta la marinada sobre los pepinos y esterilice los frascos en agua hirviendo durante 10-15 minutos.
Encurtir tomates: una forma sencilla
Para encurtir tomates necesitarás: tomates, agua, sal, ajo, hierbas (eneldo, perejil, hojas de rábano picante). Lavar los tomates y ponerlos en un frasco, cubriendo con ajo y hierbas. Para hacer la salmuera, hervir agua con sal, verter la salmuera sobre los tomates y dejar reposar varios días a temperatura ambiente. Luego guárdelo en el refrigerador.
Salsa de tomate: receta casera
Para el ketchup necesitarás: tomates, cebollas, ajo, azúcar, sal, especias (clavo, canela, pimienta negra). Picar los tomates y las cebollas y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Luego frótelo por un colador o muela en una licuadora. Agrega el ajo, el azúcar, la sal y las especias, cocina a fuego lento durante 2-3 horas. Vierta el ketchup terminado en frascos esterilizados.
Mermelada: variedad de sabores
Puedes utilizar cualquier fruta y bayas para hacer mermelada. Te sugerimos probar mermeladas elaboradas con fresas, frambuesas, albaricoques, manzanas, ciruelas o peras. Para hacer mermelada es necesario preparar la fruta, pelarla y deshuesarla, añadirle azúcar y dejar reposar varias horas para que suelte el jugo. Luego cocine a fuego medio hasta que esté listo. Coloque la mermelada terminada en frascos.
Compotas: aporte de vitaminas para el invierno.
Para las compotas, puede utilizar frutas y bayas frescas o congeladas, así como frutas secas. Recomendamos probar compotas a base de manzanas, cerezas, ciruelas, albaricoques o grosellas. Lavar las frutas, quitarles las semillas y cortarlas. Llevar a ebullición agua, agregar fruta y azúcar al gusto. Cocine durante 5-7 minutos, luego vierta en frascos y enrolle.
Estas recetas te ayudarán a diversificar tu menú de invierno y conservar el sabor del verano. ¡Buen provecho!

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