PizzaNerd

🍕 Pizza Nerd - A Calculadora de Massa que Ensina

Pare de adivinhar. Comece a fazer pizzas incríveis em casa. Por menos do que uma fatia, domine a arte e a ciência da massa de pizza.

Pizza Nerd não é apenas uma calculadora — é um treinador. Cada receita vem com instruções dinâmicas e baseadas na ciência, que se adaptam à temperatura da sua cozinha, tempo de fermentação, tipo de forno e tipo de fermento. Seja para uma pizza napolitana com bordas marcadas ou uma pizza Detroit crocante, Pizza Nerd acerta a massa de primeira.

🍕 16 ESTILOS AUTÊNTICOS DE PIZZA
Cada estilo é calibrado por padeiros profissionais — não por modelos genéricos.

• Napolitana — clássica, macia, tostada e com manchas de leopardo
• Nova York — dobrável, estruturada e irresistível
• New Haven — fina, crocante e tostada
• Detroit — bordas crocantes e miolo aerado
• Chicago Deep Dish e Chicago Thin
• Siciliana e Grandma — pizzas de frigideira, primas da focaccia
• Romana al Taglio e Pizza alla Pala — clássicas romanas de longa fermentação
• Focaccia — macia e com covinhas
• Californiana — assada em forno a lenha, com foco nos ingredientes
• Montreal — a joia regional subestimada de Quebec
• Flammkuchen, Coca, Lahmacun — primas europeias que valem a pena conhecer

🧪 MATEMÁTICA DE PADEIRO, SEM DORES DE CABEÇA
Porcentagens de padeiro de verdade por trás da receita — cada ingrediente calculado ao grama.
• Ajusta para hidratação, sal, óleo, açúcar e pré-fermentos
• Calculadora de temperatura final da massa (FDT) com base na temperatura da água
• Modelo de curva de potência do fermento recalibrado com dados reais do PizzApp
• NOVO Predefinição Rápida — pizza de emergência em 2 horas (1h de massa + 1h de fermentação)
• NOVO Guia de Medidas — sem balança? Convertemos gramas em colheres de chá
• Leitura do peso total da farinha para comparação rápida de receitas

🌍 BANCO DE DADOS GLOBAL DE FARINHAS (MAIS DE 100 FARINHAS)
Encontre a farinha ideal para você — não uma farinha genérica "00".
• Italianas: Caputo, Le 5 Stagioni, Petra, Polselli, Mulino Marino
• Americanas: King Arthur, Bob's Red Mill, Central Milling, Bay State Milling
• Canadenses: Robin Hood, Five Roses, Anita's
• Francesas: T45/T55/T65, Espanholas, Alemãs, para pão forte do Reino Unido, Australianas e muito mais
• Equivalências inteligentes — troque farinhas entre regiões com confiança

⏱️ CRONÔMETRO DE ETAPAS E CONFIGURAÇÕES RÁPIDAS
• Acompanhe o progresso da fermentação em tempo real com orientações passo a passo
• Configurações rápidas para preparar a massa com um toque (4 bolas / 6 bolas / lote para festa)
• Salve e recarregue suas receitas favoritas

📓 REGISTRO DE FORMA (Plus)
Registre cada fornada — farinha, hidratação, tempo de fermentação, resultados, fotos, lições aprendidas. Crie seu próprio manual de receitas de pizza.

💰 CALCULADORA DE CUSTOS (Pro)
Tem um negócio de pizza pop-up ou está pensando em se profissionalizar? Veja o custo por pizza de farinha, fermento, sal, óleo, molho, queijo e ingredientes. Saiba suas margens de lucro antes de servir.

🎓 APRENDA
Artigos no aplicativo sobre hidratação, autólise, fermentação a frio, pontos quentes do forno, equilíbrio do molho e temperatura da massa — escritos para os apaixonados por pizza que querem saber o porquê, não apenas o quê.

💎 GRÁTIS, PLUS E PRO
• Grátis — calculadora completa, todos os 16 estilos, instruções dinâmicas, banco de dados de farinhas
• Plus — Registro de Forno, biblioteca de receitas, ferramentas avançadas de fermentação
• Pro — Calculadora de Custos e ferramentas pop-up (criadas para padeiros caseiros experientes e pizzaiolos de ocasião)

Criado por um padeiro caseiro obcecado por pizza, aprimorado por uma comunidade de testadores do mundo todo. Sem anúncios. Sem rastreamento. Só massa.

Aprecie com conhecimento. 🍕