PizzaNerd

🍕 Pizza Nerd — Калькулятор теста, который научит вас готовить пиццу

Перестаньте гадать. Начните готовить невероятную пиццу дома. За сумму меньше, чем стоимость кусочка, освойте искусство и науку приготовления теста для пиццы.

Pizza Nerd — это не просто калькулятор, это тренер. Каждый рецепт сопровождается динамичными, научно обоснованными инструкциями, которые адаптируются к температуре вашей кухни, продолжительности ферментации, типу духовки и выбору дрожжей. Независимо от того, стремитесь ли вы к леопардовой неаполитанской пицце или хрустящей детройтской, Pizza Nerd поможет вам приготовить тесто правильно с первого раза.

🍕 16 АУТЕНТИЧНЫХ СТИЛЕЙ ПИЦЦЫ
Каждый стиль откалиброван профессиональными пекарями, а не стандартными шаблонами.

• Неаполитанская — мягкая, поджаренная, классическая пицца с леопардовым принтом
• Нью-Йоркская — складная, структурированная, неотразимая
• Нью-Хейвенская — тонкая, хрустящая, поджаренная апицца
• Детройтская — хрустящие края фрико, воздушная мякоть
• Чикагская глубокая пицца и чикагская тонкая пицца
• Сицилийская и «бабушкина» — фокачча, похожая на пиццу, приготовленную на сковороде
• Римская аль тальо и пицца алла пала — классические римские пиццы длительной ферментации
• Фокачча — мягкая и с ямочками
• Калифорнийская — приготовленная в дровяной печи, с акцентом на ингредиенты
• Монреальская — недооцененная региональная жемчужина Квебека
• Фламмкухен, кока, лахмачун — европейские родственники, которые стоит знать

🧪 ПЕКАРСКАЯ МАТЕМАТИКА, НИКАКИХ ГОЛОВНЫХ БОЛЕЙ ОТ МАТЕМАТИКИ
Настоящие пекарские проценты под капотом — каждый ингредиент рассчитан до грамма.

• Корректировка с учетом влажности, соли, масла, сахара, закваски
• Калькулятор температуры воды для определения конечной температуры теста (FDT)
• Модель дрожжей с степенной кривой, перекалиброванная на основе реальных данных PizzApp
• НОВЫЙ быстрый пресет — настоящая 2-часовая экстренная пицца (1 час основной массы + 1 час расстойки)
• НОВОЕ руководство по измерениям — нет весов? Мы переведем граммы в чайные ложки
• Показания общего веса муки для быстрого сравнения рецептов

🌍 ГЛОБАЛЬНАЯ БАЗА ДАННЫХ МУКИ (БОЛЕЕ 100 НАИМЕНОВАНИЙ)
Найдите свою настоящую муку — не универсальную «00».

• Итальянские сорта: Caputo, Le 5 Stagioni, Petra, Polselli, Mulino Marino
• Американские: King Arthur, Bob's Red Mill, Central Milling, Bay State Milling
• Канадские: Robin Hood, Five Roses, Anita's
• Французские: T45/T55/T65, испанские, немецкие, британские (для сильного хлеба), австралийские и другие
• Умные аналоги — смело меняйте муку в разных регионах

⏱️ ТАЙМЕР ЭТАПОВ И БЫСТРЫЕ НАСТРОЙКИ
• Отслеживание хода ферментации в реальном времени с пошаговыми инструкциями
• Быстрые настройки для быстрого приготовления теста (4 шарика / 6 шариков / партия для вечеринки)
• Сохраняйте и загружайте любимые рецепты

📓 ЖУРНАЛ ВЫПЕЧКИ (Plus)
Отслеживайте каждую выпечку — муку, влажность, время ферментации, результаты, фотографии, уроки. Создайте свой личный план приготовления пиццы.

💰 КАЛЬКУЛЯТОР СТОИМОСТИ (Pro)
Организуете пиццерию или думаете о переходе на Pro-версию? Узнайте стоимость муки, дрожжей, соли, масла, соуса, сыра и начинки на одну пиццу. Оцените свою прибыль перед подачей.

🎓 УЗНАЙТЕ
Встроенные статьи о гидратации, автолизе, холодном брожении, перегреве духовки, балансе соуса, температуре теста — написаны для тех, кто хочет знать «почему», а не просто «что».

💎 БЕСПЛАТНО, ПЛЮС И ПРО
• Бесплатно — полный калькулятор, все 16 стилей, динамические инструкции, база данных муки
• Плюс — журнал выпечки, библиотека рецептов, расширенные инструменты для брожения
• Про — калькулятор стоимости и всплывающие инструменты (создано для серьезных домашних пекарей и пиццайоло-любителей)

Создано домашним пекарем, одержимым пиццей, доработано сообществом тестировщиков со всего мира. Без рекламы. Без отслеживания. Только тесто.

Пейте с умом. 🍕