HerbDryNote

HerbDryNote helpt hobbytuiniers om veelgebruikte culinaire kruiden en droogmethoden op één plek te bekijken.

Kies uit rozemarijn, tijm, munt, basilicum, oregano, bieslook en koriander. Selecteer een droogmethode, zoals aan de lucht hangen, in de oven op lage temperatuur, in een voedseldroger, snel drogen in de magnetron of vriesdrogen. De app toont een referentiedroogtijd, een referentietemperatuur en een beoordeling van het behoud van de smaak (Uitstekend / Goed / Redelijk) op basis van een vereenvoudigd model van het gedrag van vluchtige aromaoliën onder verschillende warmte- en vochtigheidsomstandigheden.

U kunt een vergelijkingstabel openen met aantekeningen over kleur, aroma en textuur voor de geselecteerde kruiden, afhankelijk van de gebruikte methode. Pagina's met kruideneigenschappen leggen uit waarom kruiden met zachte bladeren vaak de voorkeur geven aan een lagere temperatuur, terwijl houtachtige kruiden hun aroma vaak goed behouden bij drogen aan de lucht.


Kenmerken:
• Zeven culinaire kruiden met beschrijvingen van hun eigenschappen
• Vijf droogmethoden met referentietijden en -temperaturen
• Beoordeling van het behoud van de smaak voor elke combinatie
• Vergelijkingstabel voor kleur, aroma en textuur

De resultaten dienen als conceptuele referentie voor het bewaren van kruiden. De werkelijke resultaten zijn afhankelijk van de luchtvochtigheid in de ruimte en de versheid van de kruiden.