Schweizer Fleisch

Con vídeos e instrucciones fotográficas paso a paso, se explican muy fácilmente los distintos tipos de preparación de la carne: estofar, cocer a fuego lento, cocinar a fuego lento, asar y freír. Incluso los profanos pueden hacer de todo, desde filete, entrecot o filete a la sartén hasta costillas al horno y cerdo desmenuzado.

Características
– 56 tipos de preparación de carne en vídeo e instrucciones fotográficas paso a paso
– Base de conocimientos sobre carne y preparación.
– Amplia colección de recetas.
– Navegación sin contacto a través de las recetas con el movimiento de la mano.

preparación de carne
Aprenda los tipos de preparación más importantes paso a paso, con más de 50 instrucciones en vídeo y fotografías.

Especial “Nariz a Cola”
"De la nariz a la cola" se refiere a la utilización de todo el animal, desde la cola hasta el Schnörrli. Además de los finos filetes y entrecots, hoy en día recurrir a otros cortes de carne es algo más que una tendencia. El respeto por los animales y el medio ambiente juega un papel importante. Descubre cómo saben una fina lengua, unos callos o un filete a la plancha.

Es bueno saberlo
¿Cómo corto un pollo? ¿Qué aceite y qué sartén son adecuados para freír carne? ¿Qué son los “recortes especiales” y qué significa realmente “saignant”? En esta sección los usuarios encontrarán mucha información detallada y valiosos consejos para una perfecta preparación de la carne.

muchas recetas
Una extensa colección de inspiradoras recetas de carne completa la oferta de la Academia.