Schweizer Fleisch

Mit Videos und Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen werden die verschiedensten Fleischzubereitungsarten ganz einfach erklärt: Schmoren, Sieden, Niedergaren, Braten und Kurzbraten. So gelingt auch Laien von Filet, Entrecote oder Steak aus der Pfanne bis zu Spareribs aus dem Ofen und Pulled Pork einfach alles.

Features
– 56 Fleischzubereitungsarten als Video und Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen
– Wissensdatenbank zu Fleisch und Zubereitung
– Umfangreiche Rezeptsammlung
– Berührungsfreies Blättern in den Rezepten durch Handbewegung

Fleischzubereitung
Schritt für Schritt die wichtigsten Zubereitungsarten erlernen – mit über 50 Video- und Fotoanleitungen.

«Nose to Tail»-Special
Unter «Nose to Tail» versteht man die Verwertung des ganzen Tieres – vom Schwänzli bis zum Schnörrli. Neben edlen Filets und Entrecôtes auch auf andere Fleischstücke zu setzen, ist heute mehr als nur ein Trend. Der Respekt vor Tier und Umwelt spielt eine wichtige Rolle. Entdecke, wie fein Zunge, Kutteln oder ein Flat Iron Steak schmecken.

Gut zu wissen
Wie zerlege ich ein Poulet? Welches Öl und welche Pfanne eignen sich zum Fleischbraten? Was sind «Special Cuts» und was heisst eigentlich «saignant»? In dieser Rubrik finden die Nutzerinnen und Nutzer viele vertiefende Infos und wertvolle Tipps für die perfekte Fleischzubereitung.

Jede Menge Rezepte
Eine umfangreiche Sammlung von inspirierenden Fleischrezepten rundet das Angebot der Academy ab.