Schweizer Fleisch

Dzięki filmom i szczegółowym instrukcjom fotograficznym można bardzo łatwo wyjaśnić różne rodzaje przygotowania mięsa: duszenie, gotowanie na wolnym ogniu, powolne gotowanie, pieczenie i smażenie. Nawet laicy mogą zrobić wszystko, od filetu, antrykotu czy steku z patelni po żeberka z piekarnika i szarpaną wieprzowinę.

Cechy
– 56 rodzajów przyrządzania mięsa w formie filmu i instrukcji fotograficznych krok po kroku
– Baza wiedzy na temat mięsa i jego przetworów
- Obszerny zbiór przepisów
– Bezdotykowe przeglądanie przepisów za pomocą ruchu ręki

Przygotowanie mięsa
Poznaj krok po kroku najważniejsze rodzaje przygotowań – dzięki ponad 50 instrukcjom wideo i fotograficznym.

Specjalny program „Od nosa do ogona”.
„Od nosa do ogona” odnosi się do wykorzystania całego zwierzęcia – od ogona po Schnörrli. Oprócz delikatnych filetów i antrykotów, poleganie na innych kawałkach mięsa to dziś coś więcej niż tylko trend. Szacunek dla zwierząt i środowiska odgrywa ważną rolę. Odkryj, jak smakuje delikatny ozorek, flaki lub stek z żelazka.

Dobrze wiedzieć
Jak pokroić kurczaka? Jaki olej i jaka patelnia nadają się do smażenia mięsa? Co to są „specjalne cięcia” i co właściwie oznacza „znaczące”? W tej sekcji użytkownicy znajdą wiele szczegółowych informacji i cennych wskazówek dotyczących doskonałego przygotowania mięsa.

Mnóstwo przepisów
Ofertę Akademii uzupełnia bogata kolekcja inspirujących przepisów mięsnych.