Schweizer Fleisch

Com vídeos e instruções passo a passo com fotos, os vários tipos de preparo da carne são explicados com muita facilidade: refogar, ferver, cozinhar lentamente, assar e fritar. Até os leigos podem fazer de tudo, desde filé, entrecosto ou bife na frigideira até costelinha do forno e carne de porco desfiada.

Características
– 56 tipos de preparo de carne em vídeo e instruções passo a passo com fotos
– Base de conhecimento sobre carne e preparação
– Extensa coleção de receitas
– Navegação sem toque pelas receitas com movimentos manuais

Preparação de carne
Aprenda passo a passo os tipos de preparação mais importantes - com mais de 50 instruções em vídeo e fotos.

Especial “Nariz com Cauda”
“Nariz à Cauda” refere-se à utilização de todo o animal – da cauda ao Schnörrli. Além dos filés finos e entrecôtes, contar com outros cortes de carne é mais do que uma tendência hoje. O respeito pelos animais e pelo meio ambiente desempenha um papel importante. Descubra o sabor da língua fina, da tripa ou do bife achatado.

Bom saber
Como faço para cortar um frango? Qual óleo e qual frigideira são adequados para fritar carne? O que são “cortes especiais” e o que realmente significa “saignant”? Nesta seção, os usuários encontrarão muitas informações detalhadas e dicas valiosas para um preparo perfeito de carnes.

Muitas receitas
Uma extensa coleção de receitas inspiradoras de carne completa as ofertas da Academia.