QuackLab

Goose's Quack Lab est un laboratoire d'expérimentation gustative pour les barmans et les passionnés de cocktails. C'est l'endroit idéal pour créer des boissons, comprendre leur fonctionnement et passer de la simple exécution à la création.

🍸 LE LABORATOIRE DES SAVEURS
Préparez n'importe quel cocktail et le laboratoire l'analyse en temps réel : équilibre, puissance, texture en bouche, arôme, gorgée, complexité, technique et goût du marché local. Il détecte les problèmes qu'un livre de recettes ne mentionne jamais : risque de coagulation, incompatibilité entre shaker et remuer, saveurs qui s'entrechoquent, mousse qui ne tient pas.

🥃 ÉCOLE DES SPIRITUEUX
Des masterclasses approfondies sur le whisky (bourbon, scotch, irlandais, canadien, japonais, indien, sud-africain), le rhum (neuf régions), l'agave (tequila, mezcal, raicilla et plus encore), le gin, la vodka, le brandy et le cognac, les liqueurs et les apéritifs : histoire, législation, production et comment reconnaître la qualité derrière le bar.

🧪 CRÉEZ VOS PROPRES COCKTAILS

- Atelier d'infusions : infusez des spiritueux avec des fruits, des herbes et des épices.

- Atelier de sirops : créez vos propres sirops, shrubs et cordiaux.

- Atelier moléculaire : clarifiez (punch au lait), carbonatez, sphérifiez, gélifiez, moussez (airs et espumas) avec l'agent et le dosage appropriés.

- Ateliers de garnitures et de vaporisation : peaufinez les arômes pour sublimer vos boissons.

📖 VOTRE BIBLIOTHÈQUE
Enregistrez vos recettes, ajoutez des photos et des notes, organisez-les dans des dossiers et imprimez une fiche recette ou un PDF détaillé, incluant la préparation complète et une fiche de service adaptable à un nombre quelconque de portions.

🎓 TECHNIQUES
Un programme structuré, des techniques de base aux créations gastronomiques.

Réservé aux adultes. À consommer avec modération.