QuackLab

Gooseのクワックラボは、バーテンダーや本格的なカクテル愛好家のためのフレーバーテストベンチです。ここでは、カクテルを考案し、その美味しさの理由を理解し、注ぐことから創造へとレベルアップすることができます。

🍸 フレーバーラボ
どんなカクテルでも、このベンチがリアルタイムで分析します。バランス、アルコール度数、口当たり、香り、味わい、複雑さ、テクニック、そして地元の消費者の味覚まで、あらゆる要素を検証します。レシピ本には載っていない問題点、例えば分離のリスク、シェイクとステアのミスマッチ、風味の不調和、泡立ちの悪さなども検出します。


🥃 スピリッツスクール
ウイスキー（バーボン、スコッチ、アイリッシュ、カナディアン、ジャパニーズ、インディアン、南アフリカ）、ラム（9つの地域）、アガベ（テキーラ、メスカル、ライシージャなど）、ジン、ウォッカ、ブランデー、コニャック、リキュール、アペリティフなど、幅広い分野を網羅したマスタークラス。歴史、法律、製造方法、そしてバーで高品質なものを見分ける方法までを深く学びます。

🧪 オリジナルカクテル作り
- インフュージョンラボ ― フルーツ、ハーブ、スパイスでスピリッツを風味付け
- シロップラボ ― 自家製シロップ、シュラブ、コーディアル作り
- モレキュラーラボ ― 適切な薬剤と分量で、ミルクパンチのクリアリング、炭酸化、球状化、ゲル化、泡（エアー＆エスプーマ）作り
- ガーニッシュ＆アトマイザーラボ ― ドリンクの風味をさらに引き立てる仕上げのアロマ作り

📖 ライブラリ
レシピを保存し、写真やメモを追加、フォルダに整理して、美しいレシピカードまたはPDFを印刷できます。準備手順と、人数に合わせて調整可能なサービスバッチシートも含まれています。

🎓 テクニック
基本から高級レストランのショーピースまで、体系的なカリキュラムをご用意しています。

大人限定。飲酒は節度を持って行ってください。