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De nos jours, nous consommons beaucoup d’aliments instantanés ou transformés.
Alors que l’intérêt pour la santé augmente à l’ère du bien-être, la recherche sur les aliments fermentés traditionnels est activement en cours.

Les enzymes peuvent être fabriquées à partir de micro-organismes provenant de plantes et d’animaux, mais lorsqu’elles sont transformées en substances utiles à l’homme, on les appelle fermentation, et lorsque des substances nocives sont produites, on les appelle putréfaction. Les experts qui développent et fabriquent des aliments fermentés contenant des enzymes bénéfiques pour la santé à partir de plantes comestibles qui nous entourent sont appelés gestionnaires d’enzymes de fermentation.

Les enzymes de fermentation s'étendent des aliments et boissons santé aux médicaments et cosmétiques.

Pour une explication plus détaillée, veuillez consulter la certification Fermentation Enzyme Manager - Matériel de test et application de recommandation de certification !