PizzaLogic - Dough Calculator

Le calculateur de pâte à pizza conçu pour les boulangers amateurs exigeants. Ajustez l'hydratation, le temps de fermentation, la quantité de levure et bien plus encore. Le pourcentage du boulanger est calculé automatiquement. Fonctionne entièrement hors ligne.

CALCULEZ AVEC PRÉCISION
Saisissez le nombre de pizzas, choisissez un style prédéfini ou définissez vos propres paramètres, et obtenez le poids exact des ingrédients. Ajustez l'hydratation de 55 % à 85 %, définissez la taille de la boule de pâte et tenez compte des pertes pour un rendement réaliste. La quantité de levure s'ajuste automatiquement en fonction de la durée et de la température de fermentation à froid.

TOUS LES STYLES DE PIZZA
Napolitaine, Canotto, New-Yorkaise, Detroit, Sicilienne, Pizza Bar, Deep Dish et Pizza du Jour. Chaque style possède ses propres paramètres par défaut d'hydratation, de sel et de cuisson.

TECHNIQUES AVANCÉES
Prise en charge de la fermentation pour la biga, le poolish et le levain. Mode bassinage pour les pâtes à forte hydratation. Durée de fermentation différenciée entre la fermentation à froid et la fermentation à température ambiante. Instructions étape par étape adaptées à votre méthode.

SAUVEGARDER ET PARTAGER

Enregistrez vos recettes de pâte préférées pour y accéder rapidement. Partagez-les par lien, QR code ou réseaux sociaux.

SUIVI DES LOTS (PRO)

Suivez la préparation de plusieurs lots de pâte grâce à des minuteurs en temps réel. Recevez des notifications à la fin des étapes de levée, d'apprêt et de fermentation à froid.

AIDE À LA PLANIFICATION (PRO)
Planifiez votre cuisson à rebours, en partant de l'heure à laquelle vous souhaitez commencer et déguster. Chaque étape est planifiée avec des horaires précis.

PIZZALOGIC PRO - 4,99 $ (PAIEMENT UNIQUE)
Lots illimités, recettes enregistrées illimitées, Aide à la planification, suppression des recommandations de produits. Sans abonnement. Payez une fois, conservez-le à vie.

Que vous prépariez une pâte à pizza style Detroit, une biga à fermentation à froid de 72 heures ou une pizza à la poêle le jour même, PizzaLogic calcule la pâte idéale à chaque fois.