PizzaLogic - Dough Calculator

A calculadora de massa de pizza feita para padeiros caseiros que levam a coisa a sério. Ajuste a hidratação, o tempo de fermentação, a quantidade de fermento e muito mais. Cálculo automático da porcentagem do padeiro. Funciona totalmente offline.

CALCULE COM PRECISÃO
Insira o número de pizzas, escolha um estilo predefinido ou defina entradas personalizadas e obtenha os pesos exatos dos ingredientes. Ajuste a hidratação de 55% a 85%, defina o tamanho da bola de massa e adicione a perda para um rendimento realista. O fermento se ajusta automaticamente com base na duração e temperatura da fermentação a frio.

TODOS OS ESTILOS DE PIZZA
Napolitana, Canotto, Nova York, Detroit, Siciliana, Pizza de Bar, Deep Dish e Pizza do Mesmo Dia. Cada estilo tem suas próprias configurações padrão de hidratação, sal e tempo de cozimento.

TÉCNICAS AVANÇADAS
Suporte para pré-fermentação com biga, poolish e levain de fermentação natural. Modo de fermentação lenta para massas de alta hidratação. Tempo de fermentação dividida entre fermentação a frio e temperatura ambiente. Instruções passo a passo personalizadas para o seu método. SALVE E COMPARTILHE

Salve suas receitas de massa favoritas para acesso rápido. Compartilhe qualquer receita por link, código QR ou redes sociais.

RASTREADOR DE LOTES (PRO)
Acompanhe vários lotes de massa com cronômetros de contagem regressiva em tempo real. Receba notificações quando as etapas de fermentação em massa, crescimento e fermentação a frio forem concluídas.

AUXILIAR DE PLANEJAMENTO (PRO)
Planeje seu preparo de trás para frente, desde o momento em que deseja começar até o momento em que deseja comer. Mapeia cada etapa com horários de início exatos.

PIZZALOGIC PRO - US$ 4,99 (PAGAMENTO ÚNICO)
Lotes ilimitados, receitas salvas ilimitadas, Auxiliar de Planejamento, remoção de recomendações de produtos. Sem assinatura. Pague uma vez e guarde para sempre.

Seja para fazer massa de pizza estilo Detroit, uma biga de fermentação a frio de 72 horas ou uma pizza de frigideira assada no mesmo dia, o PizzaLogic calcula a massa certa sempre.