Midas Food Touch

Ein sandiges Gefühl im Mund nach ein paar Tagen im Gefrierschrank liegt nicht am Gefrierschrank.

Es liegt an der Rezeptur. Und das können Sie überprüfen, bevor Sie die nächste Charge zubereiten.

Midas Touch ist ein Messgerät für alle, die Eiscreme, Eis am Stiel und Açaí herstellen – keine Rezept-App. Sie stellen die Rezeptur mit Ihren gewohnten Zutaten zusammen, und Midas Touch berechnet die Parameter Ihrer Basismischung und vergleicht sie mit den Referenzbereichen für das gewünschte Produkt.

ELF REFERENZPROFILE
Eiscreme auf Milchbasis (Economy, Standard, Premium und Super Premium), Sherbet, Sorbet, injiziertes Milcheis am Stiel, Wassereis am Stiel und Açaí (Economy, Standard und High Quality). Jedes Profil hat seinen eigenen Toleranzbereich – denn Wassereis am Stiel und Super-Premium-Eiscreme haben unterschiedliche Anforderungen.

Im kostenlosen Plan sehen Sie, wo der Basissirup abweicht.

• 7 Bilanzkennzahlen: Fett, Zucker, relative Süße, Gesamttrockenmasse, SNGL, Stabilisator und Emulgator

• 64 Zutaten in der Datenbank
• 2 gespeicherte Rezepturen
• Vergleich mit dem Referenzbereich jedes Parameters

Der kostenlose Plan zeigt an, welcher Parameter außerhalb des Bereichs liegt. Er erklärt weder die Ursache noch schlägt er eine Korrektur vor.

ZUSÄTZLICHE FUNKTIONEN DES PRO-ABONNES

• Erweiterte Diagnose: die wahrscheinliche Fehlerursache und die vorgeschlagene Korrektur mit Wasserkompensation
• Die 15 Bilanzkennzahlen, einschließlich Milchfett und das Verhältnis von Milch zu Gesamtmasse, Laktose, Proteine, Caseine, Molkenproteine, Fruchttrockenmasse und Gefrierpunkt

• Kostenbereich
• Aufschlagbereich – Dichte, Gewicht und Verpackungsvolumen

• Thermische Leistung – Maschinenauslauftemperatur und Lagerhinweise

• 160 Zutaten
• Unbegrenzt gespeicherte Rezepturen

PERFEKT FÜR BRASILIANISCHE PRODUKTE!

Die App berechnet und macht Vorschläge. Sie produzieren und entscheiden!