Midas Food Touch

冷凍庫に数日入れた後、口の中にザラザラとした感触が残るのは、冷凍庫のせいではありません。

原因は配合です。そして、次のバッチを作る前に、その原因を特定することができます。

Midas Touchは、アイスクリーム、アイスキャンディー、アサイーを製造する人のための測定ツールであり、レシピアプリではありません。普段使用している材料で配合を組み立てると、ベースミックスのパラメーターが計算され、製造したい製品の種類に応じた基準値と比較されます。

11種類の基準プロファイル
乳ベースのアイスクリーム（エコノミー、スタンダード、プレミアム、スーパープレミアム）、シャーベット、ソルベ、注入式乳ベースのアイスキャンディー、水ベースのアイスキャンディー、アサイー（エコノミー、スタンダード、ハイクオリティ）。各プロファイルにはそれぞれ独自の許容範囲が設定されています。なぜなら、水ベースのアイスキャンディーとスーパープレミアムアイスクリームでは、目標値が異なるからです。

無料プランでは、ベースシロップの基準値からの逸脱箇所を確認できます。
• 7つのバランス指標：脂肪、糖類、相対甘味度、総固形分、SNGL、安定剤、乳化剤

• データベースには64種類の原料が登録されています。
• 2つの保存済み配合
• 各パラメーターの基準値との比較

無料プランでは、どのパラメーターが基準値から外れているかを示します。原因の説明や修正案は提示されません。



プロ版サブスクリプションで追加される機能
• 拡張診断：欠陥の推定原因と推奨される修正方法（水分補正を含む）
• 15種類のバランス指標：乳脂肪、乳脂肪/総脂肪比率、乳糖、タンパク質、カゼイン、ホエイプロテイン、果肉、凝固点

• コストセクション
• オーバーランセクション：密度、重量、包装容量
• 熱性能セクション：機械出力温度と保管基準値

• 160種類の原材料
• 無制限の配合保存

ブラジル製品のために開発されました！

アプリが計算して提案します。あなたは製造し、決定します！