Midas Food Touch

Una sensación arenosa en la boca después de unos días en el congelador no es culpa del congelador.

Es la fórmula. Y puedes comprobarlo antes de preparar la siguiente tanda.

Midas Touch es un instrumento de medición para quienes elaboran helados, paletas y açaí, no una aplicación de recetas. Creas la fórmula con los ingredientes que ya utilizas y calcula los parámetros de tu mezcla base, comparándolos con los rangos de referencia para el tipo de producto que deseas elaborar.

ONCE PERFILES DE REFERENCIA
Helado a base de leche (económico, estándar, premium y super premium), sorbete, paleta de leche inyectada, paleta de agua y açaí (económico, estándar y de alta calidad). Cada perfil tiene su propio rango de tolerancia, ya que las paletas de agua y el helado super premium no tienen el mismo objetivo.

En el plan gratuito, verá dónde se desvía el jarabe base.
• 7 parámetros de balance: grasas, azúcares, dulzor relativo, sólidos totales, SNGL, estabilizante y emulsionante.

• 64 ingredientes en la base de datos.
• 2 formulaciones guardadas.
• Comparación con el rango de referencia de cada parámetro.

El plan gratuito muestra qué parámetro está fuera del rango. No explica la causa ni sugiere una corrección.

¿QUÉ INCLUYE LA SUSCRIPCIÓN PRO?
• Diagnóstico ampliable: la causa probable del defecto y la corrección sugerida, con compensación de agua.
• Los 15 parámetros de balance, incluyendo grasas lácteas y la proporción láctea/total, lactosa, proteínas, caseínas, proteínas de suero, sólidos de fruta y punto de congelación.

• Sección de costos.
• Sección de aireación: densidad, peso y volumen envasado.
• Sección de rendimiento térmico: temperatura de salida de la máquina y referencias de almacenamiento.

• 160 ingredientes.
• Formulaciones guardadas ilimitadas.

¡DISEÑADO PARA EL PRODUCTO BRASILEÑO!

La aplicación calcula y sugiere. ¡Tú produces y decides!