Midas Food Touch

냉동실에 며칠 보관 후 입안에서 느껴지는 텁텁한 식감은 냉동실 탓이 아닙니다.

바로 레시피 때문입니다. 그리고 다음 생산 전에 그 차이를 확인할 수 있습니다.

Midas Touch는 아이스크림, 아이스바, 아사이볼 제조자를 위한 계량 도구이지, 레시피 앱이 아닙니다. 이미 사용하고 있는 재료로 레시피를 구성하면, Midas Touch가 기본 믹스의 매개변수를 계산하고 만들고자 하는 제품 유형에 맞는 기준 범위와 비교합니다.

11가지 기준 프로필
우유 기반 아이스크림(경제형, 일반형, 고급형, 최상급형), 셔벗, 소르베, 주입식 우유 기반 아이스바, 물 기반 아이스바, 아사이볼(경제형, 일반형, 고품질형). 각 프로필마다 허용 오차 범위가 다릅니다. 물 기반 아이스바와 최상급 아이스크림은 목표치가 다르기 때문입니다.

무료 플랜에서는 기본 시럽의 기준치 편차를 확인할 수 있습니다.
• 7가지 균형 지표: 지방, 당류, 상대적 당도, 총 고형분, SNGL, 안정제 및 유화제

• 데이터베이스에 64가지 원료
• 저장된 배합 2개
• 각 매개변수의 기준 범위와의 비교

무료 플랜은 어떤 매개변수가 기준 범위를 벗어났는지 보여줍니다. 하지만 원인을 설명하거나 수정 방법을 제시하지는 않습니다.

프로 구독 추가 기능
• 확장 가능한 진단: 결함의 원인 및 물 보정을 포함한 수정 제안
• 15가지 균형 지표: 유제품 지방 및 유제품/총 비율, 유당, 단백질, 카제인, 유청 단백질, 과일 고형분 및 어는점

• 비용 섹션
• 초과 생산량 섹션: 밀도, 중량 및 포장 부피
• 열 성능 섹션: 기계 출력 온도 및 보관 기준

• 160가지 원료
• 무제한 저장된 배합

브라질 제품을 위해 개발되었습니다!

앱이 계산하고 제안해 줍니다. 이제 만들고 결정은 당신이 하세요!