Midas Food Touch

Ощущение песка во рту после нескольких дней в морозилке — это не вина морозилки.

Это вина рецептуры. И вы можете это увидеть перед приготовлением следующей партии.

Midas Touch — это измерительный прибор для тех, кто производит мороженое, эскимо и асаи, а не приложение для рецептов. Вы составляете рецептуру из уже используемых ингредиентов, а программа рассчитывает параметры вашей базовой смеси, сравнивая их с эталонными диапазонами для того типа продукта, который вы хотите приготовить.

ОДИННАДЦАТЬ ЭТАЛОННЫХ ПРОФИЛЕЙ
Мороженое на молочной основе (эконом, стандарт, премиум и суперпремиум), щербет, сорбет, эскимо на молочной основе с добавлением ликера, эскимо на водной основе и асаи (эконом, стандарт и высокое качество). Каждый профиль имеет свой собственный диапазон допустимых концентраций — потому что для эскимо на водной основе и мороженого суперпремиум целевые показатели разные.

В бесплатном плане вы можете увидеть, где базовый сироп отклоняется от нормы.
• 7 показателей баланса: жиры, сахара, относительная сладость, общее содержание сухих веществ, SNGL, стабилизатор и эмульгатор

• 64 ингредиента в базе данных
• 2 сохраненные рецептуры
• Сравнение с эталонным диапазоном каждого параметра

Бесплатный план показывает, какой параметр выходит за пределы диапазона. Он не объясняет причину,
и не предлагает исправления.

ЧТО ДОБАВЛЯЕТ ПОДПИСКА PRO
• Расширяемая диагностика: вероятная причина дефекта и предлагаемое исправление с компенсацией воды
• 15 показателей баланса, включая молочные жиры и соотношение молочных продуктов к общему, лактозу, белки, казеины, сывороточные белки, фруктовые сухие вещества и температуру замерзания

• Раздел «Стоимость»
• Раздел «Переполнение» — плотность, вес и объем упаковки
• Раздел «Термические характеристики» — температура на выходе машины и эталонные значения для хранения

• 160 ингредиентов
• Неограниченное количество сохраненных рецептур

СОЗДАНО ДЛЯ БРАЗИЛЬСКОЙ ПРОДУКЦИИ! Приложение производит расчеты и предлагает варианты. Вы создаете и принимаете решение!