PizzaPlan - Teigrechner

PizzaPlan adalah aplikasi adonan pizza untuk siapa saja yang ingin merencanakan adonan mereka hingga ke gram—bukan dengan tebakan. Anda memasukkan berapa banyak pizza yang Anda inginkan, tingkat hidrasi yang diinginkan, dan berapa lama adonan Anda harus difermentasi. Aplikasi ini menghitung jumlah tepung, air, garam, minyak, ragi (segar atau kering), dan semua bahan lainnya secara tepat untuk Anda—berdasarkan persentase pembuat roti, kurva ragi yang diinterpolasi sesuai dengan waktu dan suhu fermentasi, dan profil khusus untuk lebih dari 100 merek tepung.

Sepenuhnya offline. Tanpa akun. Tanpa iklan. Tanpa pelacakan.

GAYA PIZZA

10 gaya pizza, dari Neapolitan tipis hingga Pizza Romana dan Pizza in Pala yang renyah, hingga pizza pan yang lembut ala New York atau Detroit. Untuk setiap gaya, PizzaPlan menyediakan rentang hidrasi yang masuk akal, profil tepung yang sesuai, dan jadwal yang dapat Anda sesuaikan.

Minyak dalam adonan dapat dipilih secara bebas: dari yang umum untuk gaya tersebut hingga tanpa minyak sama sekali.

PRA-ADV & SOURDOUGH

- Sourdough (gratis): dengan atau tanpa bantuan ragi, dengan perhitungan starter dan levain termasuk instruksi penyegaran.

- Biga (Pro): pra-adonan padat, proporsi 30-100% dapat dipilih secara bebas, pilihan fermentasi corta dan lunga.

- Poolish (Pro): pra-adonan cair dengan dosis ragi yang tepat; didinginkan secara otomatis dari 26°C.

- Li.Co.Li. (Pro): lievito madre cair, kultur liar tanpa ragi komersial.

RAGI, WAKTU FERMENTASI & MODE MUSIM PANAS
Perhitungan ragi mengikuti rumus Jeffrey Hamelman: laju fermentasi meningkat tiga kali lipat untuk setiap kenaikan 9°C. Anda mengatur suhu ruangan dan lemari es secara independen, merencanakan fermentasi massal dan proofing secara terpisah, dan melihat bagaimana jumlah ragi berubah setiap jam fermentasi.

MODE MUSIM PANAS: Dari 26-28°C (79-82°F), aplikasi secara otomatis mempersingkat waktu fermentasi massal, memasukkan adonan ke dalam lemari es, dan menyarankan air pengadukan dingin (dengan es batu dari 30°C (86°F)). Tidak ada lagi adonan yang terlalu mengembang di puncak musim panas.

TEPUNG
7 varietas gratis (Tipo 00, Tipo 0, Gandum 550, Manitoba, Spelt 630, Spelt Gandum Utuh, Gandum Utuh). Versi Pro mencakup lebih dari 100 profil merek spesifik (Caputo Pizzeria, Cuoco, Saccorosso, Le 5 Stagioni, Molino Grassi, Dallagiovanna, Petra, dan banyak lagi) – dengan hidrasi yang direkomendasikan, jendela waktu fermentasi optimal, dan koreksi ragi. Plus tepung bebas gluten (tepung beras, tepung jagung, tepung singkong, tepung kacang chickpea) dan spesialis adonan manis.

Kalkulator Tepung Campuran (Pro): Gabungkan dua jenis tepung untuk membuat campuran Anda sendiri – dengan total kandungan protein dan nilai W yang dihitung.

ADONAN RAGI MANIS

10 jenis untuk lebih dari sekadar pizza: pangsit ragi, pangsit kukus, roti manis, roti ragi kepang (gratis), serta donat, roti gulung kayu manis, brioche, focaccia dolce, maritozzi, dan roti kepang mentega (Pro). Gula, mentega, telur, dan lemak secara otomatis termasuk dalam persentase pembuat roti.

PERENCANAAN & ALUR KERJA

- Perencana waktu terbalik dari waktu memanggang yang Anda inginkan
- Ekspor kalender dan pengingat push
- Daftar belanja langsung dari resep, dengan kotak centang
- Pencarian resep berdasarkan judul, bahan, dan tag

- Simpan favorit, tetapkan satu sebagai default, dan bagikan
- Bekukan adonan dengan instruksi langkah demi langkah

- Buku catatan (buku harian memanggang): Catat hasil dengan foto, catatan, dan peringkat khusus adonan; impor seluruh resep; kelola beberapa entri; Foto per langkah dan ekspor PDF (Pro)

- Panduan untuk memelihara dan menyegarkan adonan sourdough dengan daftar periksa hari memanggang

- Tunjangan kehilangan, pencadangan aplikasi lengkap, dan fungsi layar menyala

- Ekspor PDF jadwal, instruksi langkah demi langkah untuk setiap adonan

- Mode gelap, 6 bahasa (DE, EN, ES, IT, NL, FR)

PERLINDUNGAN DATA

Tidak ada iklan, tidak ada pelacakan, tidak ada akun pengguna. Semua perhitungan dan data tetap tersimpan secara lokal di perangkat Anda. Sesuai dengan GDPR.

``` PRO
Biaya sekali bayar sebesar €2,99 (tidak diperlukan langganan) membuka semua merek tepung, semua pre-ferment termasuk Li.Co.Li., tepung bebas gluten, dan semua adonan manis Pro. Semua fitur Pro di masa mendatang disertakan.

PizzaPlan berasal dari Forstinning dekat Munich, dan dikembangkan oleh Christoph, seorang pembuat pizza amatir dengan oven kayu bakar dan Effeuno P134H. Nilai-nilai dalam aplikasi tersebut sama dengan nilai-nilai yang ia gunakan untuk pizza akhir pekannya.