PizzaPlan - Teigrechner

PizzaPlanは、生地作りをグラム単位で計画したい方に最適なピザ生地アプリです。勘に頼る必要はありません。作りたいピザの枚数、希望の水分量、発酵時間を入力するだけで、小麦粉、水、塩、油、イースト（生イーストまたはドライイースト）、その他の材料の正確な量をアプリが計算します。計算は、パン職人の配合比率、発酵時間と温度に基づいたイーストの配合曲線、100種類以上の小麦粉ブランドごとのプロファイルに基づいて行われます。

完全オフライン対応。アカウント不要。広告なし。トラッキングなし。

ピザスタイル

薄焼きのナポリピザから、クリスピーなピッツァ・ロマーナやピッツァ・イン・パラ、ニューヨークやデトロイトスタイルのふっくらとしたパンピザまで、10種類のピザスタイルに対応。それぞれのスタイルに合わせて、PizzaPlanは適切な水分量、小麦粉プロファイル、調整可能な発酵スケジュールを提供します。

生地に加える油の量は、スタイルに合わせて自由に選択できます。油を使わないことも、お好みに合わせて調整可能です。


プレドウ＆サワー種

- サワー種（無料）：イースト添加の有無を選択可能。スターターとルヴァンの計算、補充方法も記載されています。

- ビガ（プロ）：しっかりとしたプレドウ。割合は30～100%まで自由に選択可能。発酵時間はショートとロングから選択できます。

- ポーリッシュ（プロ）：イースト添加量を正確に調整した液状のプレドウ。26℃から自動的に冷蔵されます。

- Li.Co.Li.（プロ）：市販のイーストを使用しない天然酵母、液状のリヴィート・マードレ。

イースト、発酵時間、サマーモード
イーストの計算はジェフリー・ハメルマンの公式に基づいています。発酵速度は9℃上昇するごとに3倍になります。室温と冷蔵温度を個別に設定でき、バルク発酵とプルーフを別々に計画できます。発酵時間ごとのイースト量の変化も確認できます。


夏モード：気温が26～28℃（79～82°F）になると、アプリが自動的に一次発酵時間を短縮し、生地を冷蔵庫に入れ、冷水（30℃（86°F）以上では氷入り）での捏ねを提案します。真夏でも過発酵の心配はもうありません。

小麦粉
7種類の無料小麦粉（Tipo 00、Tipo 0、小麦550、マニトバ、スペルト630、全粒スペルト、全粒小麦）。Pro版には、100種類以上のブランドプロファイル（Caputo Pizzeria、Cuoco、Saccorosso、Le 5 Stagioni、Molino Grassi、Dallagiovanna、Petraなど多数）が収録されており、推奨水分量、最適な発酵時間、イースト補正などの情報を提供します。さらに、グルテンフリーの粉類（米粉、コーンフラワー、キャッサバ粉、ひよこ豆粉）や、スイーツ生地の専門メーカーの粉類もご用意しています。

ブレンド粉計算ツール（Pro版）：2種類の粉を組み合わせて、独自のブレンド粉を作成できます。総タンパク質含有量とW値も計算されます。

スイーツイースト生地

ピザ以外にも使える10種類の生地：イースト団子、蒸し餃子、スイートロール、編み込みイーストパン（無料版）、ドーナツ、シナモンロール、ブリオッシュ、フォカッチャドルチェ、マリトッツィ、バターブレッド（Pro版）。砂糖、バター、卵、油脂は、ベーカーズパーセントに自動的に含まれます。


プランニング＆ワークフロー

- 希望の焼き時間から逆算して時間プランを作成
- カレンダーへのエクスポートとプッシュ通知
- レシピから直接買い物リストを作成（チェックボックス付き）
- レシピをタイトル、材料、タグで検索

- お気に入りを保存、デフォルト設定、共有
- 手順を追った生地の冷凍保存

- ログブック（ベーキング日記）：写真、メモ、生地ごとの評価を記録。レシピ全体をインポート、複数のエントリを管理、各ステップの写真とPDFエクスポート（Pro版）

- ベーキング日のチェックリスト付き、サワー種の維持と活性化ガイド

- 損失許容範囲、アプリの完全バックアップ、画面オン機能

- スケジュールと各生地の手順をPDFでエクスポート

- ダークモード、6言語対応（ドイツ語、英語、スペイン語、イタリア語、オランダ語、フランス語）

データ保護

広告なし、トラッキングなし、ユーザーアカウントなし。すべての計算とデータはデバイスにローカルに保存されます。GDPR準拠。



``` PRO
2.99ユーロの1回限りの料金（サブスクリプション不要）で、すべての小麦粉ブランド、Li.Co.Li.を含むすべてのプレファーメント、グルテンフリーの小麦粉、そしてすべてのプロ仕様のスイート生地が利用可能になります。今後追加されるすべてのプロ機能も含まれています。

PizzaPlanは、ミュンヘン近郊のフォルシュティンニングで、薪窯とEffeuno P134Hを愛用する趣味のピザ職人、クリストフによって開発されました。アプリ内の数値は、彼が週末にピザを作る際に使用しているものと同じです。