PizzaPlan - Teigrechner

PizzaPlan คือแอปทำแป้งพิซซ่าสำหรับทุกคนที่ต้องการวางแผนการทำแป้งพิซซ่าอย่างละเอียดทุกกรัม ไม่ใช่การเดา คุณเพียงแค่ป้อนจำนวนพิซซ่าที่ต้องการ ระดับความชุ่มชื้นที่ต้องการ และระยะเวลาในการหมักแป้ง แอปจะคำนวณปริมาณแป้ง น้ำ เกลือ น้ำมัน ยีสต์ (สดหรือแห้ง) และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดให้คุณโดยอัตโนมัติ โดยอิงจากเปอร์เซ็นต์ที่แนะนำโดยผู้ทำพิซซ่า เส้นโค้งของยีสต์ที่คำนวณตามเวลาและอุณหภูมิในการหมัก และโปรไฟล์เฉพาะสำหรับแป้งมากกว่า 100 ยี่ห้อ

ใช้งานแบบออฟไลน์ได้อย่างสมบูรณ์ ไม่ต้องสร้างบัญชี ไม่มีโฆษณา ไม่มีการติดตาม

สไตล์พิซซ่า

มีพิซซ่าให้เลือก 10 สไตล์ ตั้งแต่แป้งบางแบบเนเปิลส์ ไปจนถึงพิซซ่าโรมาน่าและพิซซ่าอินปาลาแบบกรอบ ไปจนถึงพิซซ่าแบบนุ่มฟูสไตล์นิวยอร์กหรือดีทรอยต์ สำหรับแต่ละสไตล์ PizzaPlan จะให้ช่วงความชุ่มชื้นที่เหมาะสม โปรไฟล์แป้งที่เหมาะสม และตารางเวลาที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้

สามารถเลือกปริมาณน้ำมันในแป้งได้อย่างอิสระ ตั้งแต่แบบทั่วไปจนถึงไม่ใส่เลย

แป้งเตรียมและแป้งหมักเปรี้ยว

- แป้งหมักเปรี้ยว (ฟรี): มีหรือไม่มีส่วนผสมของยีสต์ พร้อมสูตรการคำนวณหัวเชื้อและเลอแวง รวมถึงคำแนะนำในการเติมยีสต์

- บิกา (โปร): แป้งเตรียมแบบแข็ง อัตราส่วน 30-100% เลือกได้ตามต้องการ มีตัวเลือกการหมักแบบ corta และ lunga

- พูลลิช (โปร): แป้งเตรียมแบบเหลวพร้อมการกำหนดปริมาณยีสต์ที่แม่นยำ แช่เย็นอัตโนมัติเมื่ออุณหภูมิเริ่มต้นที่ 26°C

- Li.Co.Li. (โปร): lievito madre แบบเหลว วัฒนธรรมธรรมชาติโดยไม่ใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์

ยีสต์ เวลาในการหมัก และโหมดฤดูร้อน
การคำนวณยีสต์เป็นไปตามสูตรของ Jeffrey Hamelman: อัตราการหมักจะเพิ่มขึ้นสามเท่าทุกๆ 9°C คุณสามารถตั้งอุณหภูมิห้องและอุณหภูมิตู้เย็นได้อย่างอิสระ วางแผนการหมักและการพักแป้งแยกกัน และดูว่าปริมาณยีสต์เปลี่ยนแปลงอย่างไรในแต่ละชั่วโมงของการหมัก

โหมดฤดูร้อน: ตั้งแต่ 26-28°C (79-82°F) แอปจะลดเวลาการหมักแป้งโดยอัตโนมัติ นำแป้งไปแช่เย็น และแนะนำให้ใช้น้ำเย็นในการนวด (พร้อมน้ำแข็งก้อนตั้งแต่ 30°C (86°F)) หมดปัญหาแป้งขึ้นฟูมากเกินไปในช่วงฤดูร้อน

แป้ง
มีให้เลือก 7 ชนิดฟรี (Tipo 00, Tipo 0, Wheat 550, Manitoba, Spelt 630, Wholemeal Spelt, Wholemeal Wheat) เวอร์ชัน Pro มีโปรไฟล์แบรนด์เฉพาะมากกว่า 100 แบรนด์ (Caputo Pizzeria, Cuoco, Saccorosso, Le 5 Stagioni, Molino Grassi, Dallagiovanna, Petra และอีกมากมาย) พร้อมคำแนะนำเรื่องปริมาณน้ำ เวลาการหมักที่เหมาะสม และการแก้ไขยีสต์ นอกจากนี้ยังมีแป้งปราศจากกลูเตน (แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด แป้งมันสำปะหลัง แป้งถั่วชิกพี) และผู้เชี่ยวชาญด้านแป้งหวานอีกด้วย

เครื่องคำนวณแป้งผสม (รุ่นโปร): ผสมแป้งสองชนิดเพื่อสร้างแป้งผสมของคุณเอง พร้อมคำนวณปริมาณโปรตีนรวมและค่า W ให้

แป้งยีสต์หวาน

10 ชนิด สำหรับมากกว่าแค่พิซซ่า: เกี๊ยวยีสต์ เกี๊ยวนึ่ง ขนมปังโรลหวาน ขนมปังยีสต์ถักเปีย (ฟรี) รวมถึงโดนัท ซินนามอนโรล บริยอช โฟคาเซียโดลเช มาริตอซซี และขนมปังเนยถักเปีย (รุ่นโปร) น้ำตาล เนย ไข่ และไขมันจะถูกรวมอยู่ในเปอร์เซ็นต์ของคนทำขนมโดยอัตโนมัติ

การวางแผนและการทำงาน

- วางแผนเวลาแบบย้อนกลับจากเวลาอบที่คุณต้องการ
- ส่งออกปฏิทินและการแจ้งเตือนแบบพุช
- รายการซื้อของโดยตรงจากสูตรอาหาร พร้อมช่องทำเครื่องหมาย
- ค้นหาสูตรอาหารตามชื่อ ส่วนผสม และแท็ก

- บันทึกรายการโปรด ตั้งค่าเป็นค่าเริ่มต้น และแชร์
- แช่แข็งแป้งพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

- สมุดบันทึก (ไดอารี่การอบ): บันทึกผลลัพธ์พร้อมรูปถ่าย บันทึกย่อ และการให้คะแนนเฉพาะแป้ง นำเข้าสูตรอาหารทั้งหมด จัดการรายการหลายรายการ ภาพถ่ายประกอบทุกขั้นตอนและการส่งออก PDF (รุ่นโปร)

- คู่มือการดูแลและฟื้นฟูแป้งซาวร์โดว์ พร้อมเช็คลิสต์สำหรับวันอบ

- ค่าเผื่อความเสียหาย การสำรองข้อมูลแอปอย่างสมบูรณ์ และฟังก์ชันการทำงานขณะเปิดหน้าจอ

- การส่งออกตารางเวลาเป็น PDF พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับแป้งแต่ละชนิด

- โหมดมืด 6 ภาษา (เยอรมัน อังกฤษ สเปน อิตาลี ดัตช์ ฝรั่งเศส)

การปกป้องข้อมูล

ไม่มีโฆษณา ไม่มีการติดตาม ไม่มีบัญชีผู้ใช้ การคำนวณและข้อมูลทั้งหมดจะถูกจัดเก็บไว้ในอุปกรณ์ของคุณ เป็นไปตาม GDPR

``` รุ่นโปร
ชำระค่าธรรมเนียมครั้งเดียว 2.99 ยูโร (ไม่มีการสมัครสมาชิก) เพื่อปลดล็อกแป้งทุกยี่ห้อ แป้งหมักล่วงหน้าทั้งหมด รวมถึง Li.Co.Li. แป้งปราศจากกลูเตน และแป้งหวานสำหรับรุ่นโปรทั้งหมด รวมฟีเจอร์โปรในอนาคตทั้งหมดแล้ว

PizzaPlan พัฒนาโดย Christoph จาก Forstinning ใกล้เมืองมิวนิก นักอบพิซซ่าสมัครเล่นที่มีเตาอบฟืนและเครื่องทำพิซซ่า Effeuno P134H ค่าต่างๆ ในแอปเป็นค่าเดียวกับที่เขาใช้ทำพิซซ่าในวันหยุดสุดสัปดาห์